¼öÇè¼ | Âü°í¼ | Àڰݼ | ÀϹݵµ¼ | + ½°ÅÍ |
½ÄÇ°À§»ý°ü¸®»ç½ÃÇè ¿¹»ó¹®Á¦Áý ±¤¹®°¢/½ÄÇ°À§»ý°ü¸®»ç½ÃÇè ÆíÂùÀ§¿øȸ
- »óÇ°Á¤º¸
- »óÇ°Æò°¡
- »óÇ°¹®ÀÇ
- ¹è¼Û/¹ÝÇ°/ȯºÒ
¡Ø ¾Ë·Áµå¸³´Ï´Ù.
¹ßÇàÀÏ : 2022-03-30
ISBN | 9788970937939(8970937935) |
---|---|
Âʼö | 206ÂÊ |
Å©±â | 188 * 257 mm ÆÇÇü¾Ë¸² |
Ã¥¼Ò°³
ÀÌ Ã¥ÀÌ ¼ÓÇÑ ºÐ¾ß
½ÄÇ°À§»ý°ü¸®»ç½ÃÇè ±âÃâ¹®Á¦ öÀú ºÐ¼®
ÃâÁ¦ °¡´É¼ºÀÌ ³ôÀº ¹®Á¦ Çؼ³ ¼ö·Ï!
ÃâÁ¦ °¡´É¼ºÀÌ ³ôÀº ¹®Á¦ Çؼ³ ¼ö·Ï!
½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀº °Ç°°ú ¿µ¾ç°ü¸®¿¡ ´ëÇÑ Áö½ÄÀÇ °øÀ¯·Î Á¤º¸ÈÀÇ ±Þ¼ÓÇÑ ÁøÀü°ú ÇÔ²² ºü¸£°í ´Ù¾çÇÏ°Ô º¯È¸¦ °ÅµìÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ ½Ä»ýÈ°ÀÇ ´Ù¾çÈ ¹× ´Üü±Þ½Ä Á¶¸®¿¡ µû¸¥ ½ÄÇ°ÀÇ À§»ý°ü¸®¿¡ ´ëÇÑ ¹®Á¦´Â ½ÄÇ° Àç·áÀÇ ¾ÈÀü °ø±Þ, À¯Åë, Á¶¸®, °³ÀÎÀ§»ý ¹× ½ÄÁßµ¶°ú ½ÄÇ°°¡°ø¾÷À» Áß½ÉÀ¸·Î µµÀÔµÇ¾î ½ÄÇ° Àü¹Ý¿¡ °ÉÃÄ ½ÃÇàµÇ°í ÀÖ´Â HACCPÀÇ Á¦¹Ý ¹®Á¦Á¡°ú ÇÔ²² °ü½ÉÀÌ ÁýÁߵǰí ÀÖ´Â °ÍÀÌ Çö½ÇÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ½ÄÇ°ÀÇ ´ë·®»ý»ê, ±×¸®°í À¯Åë±â±¸ÀÇ È®´ë·Î °¨¿°º´, ½ÄÁßµ¶, ½ÄÇ° ÷°¡¹° ȯ°æ¿À¿° µî°ú ÇÔ²² ¾ÈÀüÇÏ°í À§»ýÀûÀÎ Á¶¸®, ƯÈ÷ ´Ù·®Á¶¸®¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ÁõÆøµÇ°í ÀÖ´Ù.
½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü°ü¸® ±â¹ÝÀÌ ¹ÌºñÇÑ Çö½Ç¿¡ ºñÃß¾î ¾ÈÀüÇÏ°í Áú ÁÁÀº ½Ä»ýÈ°ÀÇ ¿µÀ§´Â ¿ì¸®µéÀÇ ¼Ò¸ÁÀÌ µÉ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü°ü¸®´Â ÀÌ¿¡ ºñÃß¾î ²ÙÁØÇÑ ¿¬±¸¿Í ±³À°ÀÇ ¿©ºÎ¿¡ µû¶ó Á¿ìµÉ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç À̸¦ À§ÇØ ½ÄÇ°À§»ý°ü¸®´Â °£°úÇÒ ¼ö ¾ø´Â ¹®Á¦ÀÎ °ÍÀ̶ó È®½ÅÇÑ´Ù.
ÀÌ Ã¥Àº ½ÄÇ°À§»ý°ü¸® ºÐ¾ßÀÇ ½ÃÇèÀ» ÁغñÇÏ´Â ¸ðµç »ç¶÷¿¡°Ô ÀÀ¿ëµÉ ¼ö ¹®Á¦¸¦ ¸Á¶óÇÏ¿© ±âÃÊÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼ºÎÅÍ Àü¹®ÀûÀÎ ºÐ¾ß¿Í ¾Æ¿ï·¯ Çб³³ª ½ÄÇ° °ü·Ã ÇöÀå¿¡¼ ½ÇÁ¦ÀûÀ¸·Î ÀÀ¿ë ¹× È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ» ¹®Á¦ÈÇÏ¿© Çؼ³°ú ÇÔ²² ±â¼úÇÏ¿´´Ù.
´Üü±Þ½Ä ÇöÀåÀ̳ª ½ÄÇ° Á¦Á¶, °¡°ø, Á¶¸® µîÀÇ ½Ç¹«¿¡¼ Á¾»çÇÏ´Â Àü¹®ÀÎÀ̳ª È£ÅÚÁ¶¸®, ½ÄÇ°¿µ¾çÇÐ, ½ÄÇ°°¡°øÇÐ, °¡Á¤ÇÐ, ±×¸®°í ³óÇÐÀÇ °¢ ºÐ¾ß¿¡¼ °øºÎÇÏ´Â ÇлýµéÀÇ ¼öÇè¿ë ±³Àç ¶Ç´Â Âü°í¼·Î¼ µµ¿òÀÌ µÇ¾úÀ¸¸é ÇÑ´Ù.
ƯÈ÷ ½Ä»ýÈ°ÀÇ ´Ù¾çÈ ¹× ´Üü±Þ½Ä Á¶¸®¿¡ µû¸¥ ½ÄÇ°ÀÇ À§»ý°ü¸®¿¡ ´ëÇÑ ¹®Á¦´Â ½ÄÇ° Àç·áÀÇ ¾ÈÀü °ø±Þ, À¯Åë, Á¶¸®, °³ÀÎÀ§»ý ¹× ½ÄÁßµ¶°ú ½ÄÇ°°¡°ø¾÷À» Áß½ÉÀ¸·Î µµÀÔµÇ¾î ½ÄÇ° Àü¹Ý¿¡ °ÉÃÄ ½ÃÇàµÇ°í ÀÖ´Â HACCPÀÇ Á¦¹Ý ¹®Á¦Á¡°ú ÇÔ²² °ü½ÉÀÌ ÁýÁߵǰí ÀÖ´Â °ÍÀÌ Çö½ÇÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ½ÄÇ°ÀÇ ´ë·®»ý»ê, ±×¸®°í À¯Åë±â±¸ÀÇ È®´ë·Î °¨¿°º´, ½ÄÁßµ¶, ½ÄÇ° ÷°¡¹° ȯ°æ¿À¿° µî°ú ÇÔ²² ¾ÈÀüÇÏ°í À§»ýÀûÀÎ Á¶¸®, ƯÈ÷ ´Ù·®Á¶¸®¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ÁõÆøµÇ°í ÀÖ´Ù.
½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü°ü¸® ±â¹ÝÀÌ ¹ÌºñÇÑ Çö½Ç¿¡ ºñÃß¾î ¾ÈÀüÇÏ°í Áú ÁÁÀº ½Ä»ýÈ°ÀÇ ¿µÀ§´Â ¿ì¸®µéÀÇ ¼Ò¸ÁÀÌ µÉ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü°ü¸®´Â ÀÌ¿¡ ºñÃß¾î ²ÙÁØÇÑ ¿¬±¸¿Í ±³À°ÀÇ ¿©ºÎ¿¡ µû¶ó Á¿ìµÉ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç À̸¦ À§ÇØ ½ÄÇ°À§»ý°ü¸®´Â °£°úÇÒ ¼ö ¾ø´Â ¹®Á¦ÀÎ °ÍÀ̶ó È®½ÅÇÑ´Ù.
ÀÌ Ã¥Àº ½ÄÇ°À§»ý°ü¸® ºÐ¾ßÀÇ ½ÃÇèÀ» ÁغñÇÏ´Â ¸ðµç »ç¶÷¿¡°Ô ÀÀ¿ëµÉ ¼ö ¹®Á¦¸¦ ¸Á¶óÇÏ¿© ±âÃÊÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼ºÎÅÍ Àü¹®ÀûÀÎ ºÐ¾ß¿Í ¾Æ¿ï·¯ Çб³³ª ½ÄÇ° °ü·Ã ÇöÀå¿¡¼ ½ÇÁ¦ÀûÀ¸·Î ÀÀ¿ë ¹× È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ» ¹®Á¦ÈÇÏ¿© Çؼ³°ú ÇÔ²² ±â¼úÇÏ¿´´Ù.
´Üü±Þ½Ä ÇöÀåÀ̳ª ½ÄÇ° Á¦Á¶, °¡°ø, Á¶¸® µîÀÇ ½Ç¹«¿¡¼ Á¾»çÇÏ´Â Àü¹®ÀÎÀ̳ª È£ÅÚÁ¶¸®, ½ÄÇ°¿µ¾çÇÐ, ½ÄÇ°°¡°øÇÐ, °¡Á¤ÇÐ, ±×¸®°í ³óÇÐÀÇ °¢ ºÐ¾ß¿¡¼ °øºÎÇÏ´Â ÇлýµéÀÇ ¼öÇè¿ë ±³Àç ¶Ç´Â Âü°í¼·Î¼ µµ¿òÀÌ µÇ¾úÀ¸¸é ÇÑ´Ù.
¸ñÂ÷
01. ½ÄÇ°À§»ýÇÐ
02. HACCP ½Ç¹«
03. ½ÄÇ°¸Å°³ Áúº´°ü¸®
04. ´Üü±Þ½Ä°ü¸®
05. ½ÄÇ°Àç·áÇÐ
06. ±âÃÊ¿µ¾çÇÐ
02. HACCP ½Ç¹«
03. ½ÄÇ°¸Å°³ Áúº´°ü¸®
04. ´Üü±Þ½Ä°ü¸®
05. ½ÄÇ°Àç·áÇÐ
06. ±âÃÊ¿µ¾çÇÐ
(0°³)
¸®ºäº¸µå
µî·ÏµÈ ¸®ºä°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
(0°³)
»óÇ°¹®ÀÇ
»óÇ° °í½Ã Á¤º¸
1. ¹è¼Û
¹è¼ÛÀº ´çÀÏ ¿ÀÈÄ 5½ÃÀÌÀü(Åä¿äÀÏÀº ¿ÀÈÄ1½Ã)¿¡ ÁÖ¹®¹× °áÀ縦 ÇÏ½Ã¸é ´çÀϹè¼ÛµË´Ï´Ù.
¹è¼ÛÀº ÁÖ¹® ÈÄ °áÀç¿Ï·áÀÏÀ» ±âÁØÀ¸·Î 1~2ÀÏ ¾È¿¡ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ ¿øÄ¢À¸·Î ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
´Ù¸¸ ºÎµæÀÌÇÑ °æ¿ì(ÇØ´ç»óÇ°ÀÇ Ç°Àý ¹× ÀýÆÇ) °í°´´Ô²² Àüȸ¦ µå·Á¼ 󸮸¦ ÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼ÛÀº ´çÀÏ ¿ÀÈÄ 5½ÃÀÌÀü(Åä¿äÀÏÀº ¿ÀÈÄ1½Ã)¿¡ ÁÖ¹®¹× °áÀ縦 ÇÏ½Ã¸é ´çÀϹè¼ÛµË´Ï´Ù.
¹è¼ÛÀº ÁÖ¹® ÈÄ °áÀç¿Ï·áÀÏÀ» ±âÁØÀ¸·Î 1~2ÀÏ ¾È¿¡ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ ¿øÄ¢À¸·Î ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
´Ù¸¸ ºÎµæÀÌÇÑ °æ¿ì(ÇØ´ç»óÇ°ÀÇ Ç°Àý ¹× ÀýÆÇ) °í°´´Ô²² Àüȸ¦ µå·Á¼ 󸮸¦ ÇÕ´Ï´Ù.
2. ¹è¼Û·á
¹è¼Û·á´Â 3¸¸¿ø ÀÌ»óÀÌ °æ¿ì À̱×ÀëÇ÷¯½º¿¡¼ ºÎ´ãÇÏ°í, ¹Ì¸¸ÀÏ °æ¿ì °í°´ÀÌ 2,500¿øÀ» ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù.
´Ù¸¸ ±¸¸Å±Ý¾×ÀÌ 3¸¸¿ø ÀÌ»óÀε¥ Àû¸³±Ý µîÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ½ÇÁ¦ °áÀç±Ý¾×ÀÌ 3¸¸¿ø ¹Ì¸¸ÀÌ µÇ´õ¶óµµ À̱×ÀëÇ÷¯½º¿¡¼ ¹è¼Û·á¸¦ ºÎ´ãÇÏ°í, Á¦ÁÖ¸¦ Á¦¿ÜÇÑ µµ¼Áö¿ªÀÇ °æ¿ì´Â 5,000¿øÀÌ Ãß°¡µÈ´ä´Ï´Ù. Çؿܹè¼ÛÀº Àü¾× °í°´ºÎ´ãÀÌ µÈ´ä´Ï´Ù.
5. ¹ÝÇ°/±³È¯
¹ÞÀ¸½Å ³¯ ºÎÅÍ ÀÏÁÖÀÏ À̳» ¹ÝÇ°/±³È¯ÀÌ °¡´ÉÇϽʴϴÙ. ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é 󸮰¡ ºÒ°¡ÇÔÀ» ¾Ë·Á µå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ÁÖ¹®ÇϽŠ»óÇ°°ú ´Ù¸¥ »óÇ°ÀÌ ¹è¼ÛµÇ°Å³ª Æĺ», ³«ÀåÀÌ ÀÖ´Â µµ¼ÀÇ °æ¿ì ÀÌ¿ë¾à°ü¿¡ ÁØÇÏ¿© À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒ µîÀ» Çص帳´Ï´Ù.
¹ÞÀ¸½Å ³¯ ºÎÅÍ ÀÏÁÖÀÏ À̳» ¹ÝÇ°/±³È¯ÀÌ °¡´ÉÇϽʴϴÙ. ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é 󸮰¡ ºÒ°¡ÇÔÀ» ¾Ë·Á µå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ÁÖ¹®ÇϽŠ»óÇ°°ú ´Ù¸¥ »óÇ°ÀÌ ¹è¼ÛµÇ°Å³ª Æĺ», ³«ÀåÀÌ ÀÖ´Â µµ¼ÀÇ °æ¿ì ÀÌ¿ë¾à°ü¿¡ ÁØÇÏ¿© À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒ µîÀ» Çص帳´Ï´Ù.
4. ȯºÒ
¹ÞÀ¸½Å ³¯ºÎÅÍ 2ÀÏ À̳»·Î Àüȳª 1:1 °Ô½Ã±Û·Î Àû¾îÁÖ¼Å¾ß °¡´ÉÇϽʴϴÙ.
5. ÁÖÀÇ
°í°´´Ô º¯½ÉÀ¸·Î ÀÎÇÑ ±³È¯/¹ÝÇ°/ȯºÒ °í°´´Ô²²¼ Åùèºñ(¿Õº¹Åùèºñ)¸¦ ºÎ´ãÀÌ µÇ´Ï ÀÌÁ¡ À¯ÀÇÇØ ÁֽʽÿÀ. ¶ÇÇÑ °ÀÇÅ×ÀÙ/¾ãÀº¹®Á¦Áý/ºñ´ÒÆ÷ÀåµÈÁ¦Ç°µîÀº Çѹø ±¸¸ÅÇÏ½Ã¸é ±³È¯/¹ÝÇ°/ȯºÒÀÌ ÀüÇô ¾ÈµË´Ï´Ù. ½ÅÁßÈ÷ »ý°¢Çϼż ±¸¸Å ºÎŹµå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ºÒ·®Å×ÀÙÀÇ °æ¿ì ±× ºÒ·®ÀÌ µÈ °³º°Å×ÀÙÀ» À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î A/S¸¦ Çص帳´Ï´Ù.
6. ÁÖ¹®Ãë¼Ò, ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒÀº ´çÀÏ 5½Ã ÀÌÀü¿¡ ÇØÁÖ¼Å¾ß °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
±× ÀÌÈÄ´Â ¹è¼Û µî¿¡ µû¸¥ Á¦ºñ¿ëÀ» ºÎ´ãÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.