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 2023 수라쌤 한 권으로 끝내는 떡제조기능사 필기&실기[ 강의 무료제공 ]
정가 : 23,000원판매가 20,700원 (10% 할인)
품목정보
책소개- 출제기준에 따른 필수 핵심이론 수록 - 단원별 출제예상문제+모의고사 3회 다수의 문제 수록 - 도서 구매 인증 시 모의고사 3회분 추가 제공 - 생생한 상세 이미지&디테일한 설명으로 실기 시험 한 번에 합격 - 실기확정품목 집중 설명 - 떡제조기능사 필기&실기 저자직강 전 강좌 무료강의 제공
목차떡 제조 기초이론 떡류 재료의 이해 18 떡류 제조공정 42 출제예상문제 50 ANSWER 57 떡류 만들기 재료준비 64 떡류 만들기 69 떡류 포장 및 보관 90 출제예상문제 96 ANSWER 101 위생ㆍ안전관리 개인위생관리 106 작업환경 위생관리 144 안전관리 147 출제예상문제 148 ANSWER 153 우리나라 떡의 역사 및 문화 떡의 역사 158 떡 문화 163 출제예상문제 172 ANSWER 177 모의고사 1회 182 2회 194 3회 205 시험에 필요한 기본상식 및 준비사항 수험자의 지참도구 220 개인위생 및 안전관리 246 개별연습을 위한 준비물의 전처리 및 보관법 248 쌀가루에 대한 기본 상식 251 찜기에 쌀가루를 넣는 방법 258 기본적으로 알고 있으면 좋은 내용 261 시험이 확정된 품목 집중 설명 국가기술자격 실기시험문제 266 콩설기 274 경단 278 나만의 동선 잡기 281 송편 283 쇠머리떡 288 나만의 동선 잡기 292 무지개떡 294 부꾸미 301 나만의 동선 잡기 306 백편 308 인절미 313 나만의 동선 잡기 318 고물류 만들기 거피팥고물 322 거피녹두고물 323 붉은팥고물 324 흑임자고물 326 잣가루 327 상세 이미지
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| 도서명 | 상품상세참조 |
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| 저자, 출판사 | 상품상세참조 |
| 크기 | 상품상세참조 |
| 쪽수 | 상품상세참조 |
| 제품구성 | 상품상세참조 |
| 발행일 | 상품상세참조 |
| 목차 또는 책소개 | 상품상세참조 |
| ISBN | 9791192903422 |
(개) 
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