치매에 좋은 치유 음식 학문사/임미경

임미경 저 | 학문사 | 2022년 11월 10일

 

정가 : 20,000원

 

 

 

 

 

 

‘암보다 무서운 치매’ 이제 음식으로 예방하고 치유한다.

기억을 훔치는 병, 치매는 암보다 무서운 병이 됐다. 그럼 뇌가 건강하다는 것은 무엇을 뜻하는가. 인체의 뇌세포는 추진력과 억제력이 잘 이루어져야 두뇌 발달이 원활하게 하는 것으로 알려져 있다. 이때 추진력과 억제력 바탕이 되는 영양소인 아미노산은 비타민B₁와 B₂가 결합하여 추진력이 생긴다. 비타민 B6와 판토텐산이 합해지면 뇌의 억제력의 기능이 더욱 강화되는 것으로 알려져 있다.

현재까지 알려진 치매의 원인은 퇴행성 뇌 신경질환 물질인 아밀로이드 베타 때문이다. 이물질은 40-42 개의 아미노산으로 이루어진 단백질로 H₂O₂ 를 포함하는 활성산소종의 세포 내 증가로 산화적 스트레스 유발하는 것이다. 산화적 스트레스 BACE1의 발현 증가는 결국 아밀로이드 베타 생성을 증가시킨다. 따라서 치유 음식 재료는 식물성 화학물질인 과일, 차, 채소류 등의 식물성 식품 속 미량 성분이 항산화 작용에 도움을 준다. 그리고 생리활성, 뇌인지 기능과 건강기능식품 자원은 식물성 생리활성 물질 포도, 라스베리, 크렌베리, 감초, 발효더덕, 오매 추출물, 산사, 계피, 금앵자 추출물 등이 치매에 도움을 준다.

치매는 생애주기에서 가장 중요한 노년기의 건강과 맞물려 있어 인체노화 만큼 매우 중요하다. 현재 우리나라에서는 아직 치매에 대한 건강 관련 자료가 부족한 상황이어서 앞으로 수정과 보완작업을 지속적으로 할 것이다. 이에 저자는 이 세상 모든 사람이 치매에서 자유로워지는 세상을 꿈꾸며 국민 건강을 기원하는 마음으로 이 책을 집필한다.