¸ÅÀÏ ¸¸µé¾î ¸Ô°í ½ÍÀº ½Ä»ç»ø·¯µå
Á¤°¡ : 16,600¿ø
ÆǸŰ¡ : 14,940¿ø [10%↓ 1,660¿ø ÇÒÀÎ]
ISBN | 9791192366098(1192366093) |
Âʼö | 152ÂÊ |
Å©±â | 200 * 240 mm ÆÇÇü¾Ë¸² |
Ã¥¼Ò°³
ÀÌ Ã¥ÀÌ ¼ÓÇÑ ºÐ¾ß
°Ç°ÇÏ°í °¡º¿î ½Ä»ç¸¦ »ó¡ÇÏ´Â ´ëÇ¥ À½½Ä, »ø·¯µå. ÇÏÁö¸¸ ‘´ÙÀ̾îÆ® ÇÒ ¶§³ª ¸Ô´Â °Í’, ‘¸¸µé±â ¹ø°Å·Ó°í ¹è°¡ ±Ý¹æ ²¨Áö´Â À½½Ä’, ‘¸ÞÀÎ ¿ä¸®¿¡ °çµéÀÌ´Â »çÀ̵åµð½¬’ Á¤µµ·Î¸¸ »ý°¢ÇÏ´Â ºÐµéÀÌ ¸¹½À´Ï´Ù. ä¼Ò ¿ä¸® Àü¹® ¼ÎÇÁÀÌÀÚ »ø·¯µå ¿¹Âù·ÐÀÚ·Î ÇÏ·ç ÇÑ ³¢ »ø·¯µå¸¦ Áñ±â´Â ÀúÀÚ´Â, ¾ÆÁ÷±îÁö »ø·¯µå¸¦ ÀÌ Á¤µµ·Î¸¸ »ý°¢ÇÏ´Â ºÐµéÀ» À§ÇØ ÀÌ Ã¥À» ½è½À´Ï´Ù.
¸ÀÀÖ°í °Ç°ÇÏ°í ¹èºÎ¸¥ »ø·¯µå, ºÎ´ã ¾øÀÌ ¸ÅÀÏ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â »ø·¯µå ·¹½ÃÇǵéÀ» Ã¥¿¡ dz¼ºÇÏ°Ô ¼Ò°³ÇØ »ø·¯µåµµ ºÎÁ·ÇÔ ¾ø´Â ½Ä»ç°¡ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ», ´ÙÀ̾îÆ®½ÄÀÌ ¾Æ´Ñ °Ç°ÇÑ ÀÏ»ó½ÄÀÌ µÈ´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë¸®±â À§ÇؼÁö¿ä. ±×¸®°í ¸À°ú °Ç°, Æ÷¸¸°¨±îÁö 3¹ÚÀÚ¸¦ ¸ðµÎ °®Ãá ÀÌ·¯ÇÑ »ø·¯µå¸¦ ±×´Â ‘½Ä»ç»ø·¯µå’·Î ºÎ¸£±â·Î Çß´ä´Ï´Ù.
»ó¼¼À̹ÌÁö
ÀúÀÚ¼Ò°³
ä¼Ò ¿ä¸® Àü¹® ¼ÎÇÁ ´Ùä·Î¿î ä¼Ò ¿ä¸®·Î Å« »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Â ÀÌÅ»¸®¾È ·¹½ºÅä¶û ‘·ÎÄø´’°ú »ø·¯µå Àü¹®Á¡ ‘±×¸°º¼ »ø·¯µå¸¶ÄÏ’ÀÇ ¿À³Ê ¼ÎÇÁÀÌÀÚ ÀÚĪ ŸĪ ‘»ø·¯µå ¸¶´Ï¾Æ’. ´ëÇаú ...
´õº¸±â ¸ñÂ÷
Prologue
02 ¸ÅÀÏ ¸ÀÀÖ°í ¹èºÎ¸£°Ô, Àú´Â »ø·¯µå·Î ½Ä»çÇÕ´Ï´Ù
Chef’s guide_ ½Ä»ç»ø·¯µå ±âº» °¡À̵å
010 ½Ä»ç»ø·¯µå ¾Ë¾Æº¸±â
012 ½Ä»ç»ø·¯µå Àç·á ºñ¹ý
028 ½Ä»ç»ø·¯µå µå·¹½Ì ¸ð¾Æº¸±â
030 ³ª¸¸ÀÇ ½Ä»ç»ø·¯µå ¸¸µé±â
Breakfast & Brunch_ ¾Æħ & ºê·±Ä¡ ½Ä»ç»ø·¯µå
034 »ç°ú ¹Ù³ª³ª ¿ä°Å »ø·¯µå(+¿ä°Å ¸¶¿ä µå·¹½Ì)
036 õµµº¹¼þ¾Æ ·ç²Ã¶ó »ø·¯µå(+¸ÞÀÌÇà ¹ß»ç¹Í µå·¹½Ì)
038 Çãºê Å丶Åä »ø·¯µå
040 ABC »ø·¯µå(+Çã´Ï ¿À·»Áö µå·¹½Ì)
042 ¿ÀÀÌ °¨ÀÚ »ø·¯µå(+»ç¿öÅ©¸² µå·¹½Ì)
044 µ¶ÀÏ½Ä µû¶æÇÑ ¾Ë°¨ÀÚ »ø·¯µå(+¸Ó½ºÅÍµå µå·¹½Ì)
046 Å丶Åä ºÎ¶óŸ »ø·¯µå(+¸Ó½ºÅÍµå ºñ³×±×·¿)
048 ÂüÄ¡ Å丶Åä »ø·¯µå(+°¨±Ö µå·¹½Ì)
050 ½ºÅ©·¥ºí¿¡±× Å丶Åä »ø·¯µå
052 Äݶóºñ ¾Ë¹èÃß ÄÚ¿ï½½·Î(+ÆÄÀξÖÇà ¸¶¿ä µå·¹½Ì)
054 ½´·¹µå ijºñÁö »ø·¯µå(+·¹¸ó ¿ÀÀÏ µå·¹½Ì)
056 ¾Æ½ºÆĶó°Å½º ÀáºÀ »ø·¯µå(+ABC µå·¹½Ì)
058 ¾î¸° ½Ã±ÝÄ¡ ´Þ°¿ »ø·¯µå(+±¸¿î º£ÀÌÄÁ µå·¹½Ì)
060 »õ¿ì ºê·ÎÄݸ® »ø·¯µå(+·¹¸ó »ý° µå·¹½Ì)
062 °¡Áö ¸á¶õÀÚ³× »ø·¯µå(+Å丶Åä ¹ÙÁú µå·¹½Ì)
064 ´ÜÈ£¹Ú ·»Æ¿ »ø·¯µå
066 ¸®ÄÚŸġÁî ´ç±Ù »ø·¯µå(+Çã´Ï ·¹¸ó µå·¹½Ì)
068 ±¸¿î ¾ç¹èÃß »ø·¯µå(+·Î¸Þ½ºÄÚ ¼Ò½º)
Lunch_ Á¡½É ½Ä»ç»ø·¯µå
072 µÎºÎ Åë°î¹° »ø·¯µå(+À¯ÀÚ °£Àå µå·¹½Ì)
074 »õ¿ì ¹öÅÍ Ä¿¸® »ø·¯µå(+°í¼ö ·£Ä¡ µå·¹½Ì)
076 ±¸¿î ä¼Ò Åë°î¹° »ø·¯µå(+Çã´Ï ·¹¸ó µå·¹½Ì)
078 ¼öÆÛǪµå »ø·¯µå(+ŸÈ÷´Ï)
080 Èæ¹Ì ¼¸®Å »ø·¯µå(+ÀÌÅ»¸®¾È µå·¹½Ì)
082 Äݸ®Çöó¿ö ¶óÀ̽º »ø·¯µå(+·¹¸ó ¿ÀÀÏ µå·¹½Ì)
084 ±¸¿î ÆÄÇÁ¸®Ä«¿Í Æ÷µµ ·»Æ¿ »ø·¯µå
086 º¸¸® ¹ö¼¸ »ø·¯µå(+¿¹« Æ佺Åä)
087 ´ß°¡½¿»ì Äí½ºÄí½º Âý »ø·¯µå(+·£Ä¡ µå·¹½Ì)
092 ¾Æ½Ã¾È ´©µé »ø·¯µå(+»ý° ¹Ì¼Ò µå·¹½Ì)
094 »õ¿ì ¿ìµ¿ »ø·¯µå(+Âü±ú ¸¶¿ä µå·¹½Ì)
096 ŸÀÌ½Ä ºñºö±¹¼ö »ø·¯µå(+ŸÀÌ½Ä ¶¥Äá µå·¹½Ì)
098 ¸®°¡Åä´Ï ±×¸°ºó »ø·¯µå(+¹ÙÁú Æ佺Åä)
100 ¸ß½ÃÄ ÄÜ ÆĽºÅ¸ »ø·¯µå(+ÇÒ¶óÆä´¢ ¿ä°ÅÆ® µå·¹½Ì)
102 BLT ¸¶Ä«·Î´Ï »ø·¯µå(+»ç¿ìÀü ¾ÆÀÏ·£µå µå·¹½Ì)
104 ÆÇÀÚ³Ú¶ó »ø·¯µå(+¸Ó½ºÅÍµå ºñ³×±×·¿)
Dinner_ Àú³á ½Ä»ç»ø·¯µå
108 ½ºÆÀ º£ÁöÅÍºí »ø·¯µå(+ij½´³Ó ¾ËÇÁ·¹µµ)
110 ¸ðµÒ ¹ö¼¸ »ø·¯µå(+Ȧ±×·¹ÀÎ ¸Ó½ºÅÍµå µå·¹½Ì)
112 ´Ï½º »ø·¯µå(+¸Ó½ºÅÍµå ºñ³×±×·¿)
114 ġŲ ½ÃÀú »ø·¯µå(+½ÃÀú µå·¹½Ì)
116 ´ß°¡½¿»ì ºñÆ® »ø·¯µå(+·¹µå¿ÍÀÎ µå·¹½Ì)
118 ½ºÆÄÀ̽à ġŲ »ø·¯µå(+Æ丮Æ丮 ¼Ò½º)
120 ¸¶»ì¶ó ġŲ »ø·¯µå(+ÇÒ¶óÆä´¢ ¿ä°ÅÆ® µå·¹½Ì)
122 ¸ñ»ì ÁÖÅ°´Ï »ø·¯µå(+ÆÄÀξÖÇà ¸¶¿ä µå·¹½Ì)
124 ¹ÌÆ®º¼ ¾Ë°¨ÀÚ »ø·¯µå(+·£Ä¡ µå·¹½Ì)
126 ŸÄÚ »ø·¯µå(+Ä«Å»¸®³ª µå·¹½Ì)
128 ½ºÅ×ÀÌÅ© »ø·¯µå(+¿¹« Æ佺Åä)
130 ·Î½ºÆ® ºñÇÁ »ø·¯µå(+ÂüÄ¡ µå·¹½Ì)
131 ¸ðµÒ Çػ깰 »ø·¯µå(+¸Ó½ºÅÍµå ¿ÀÀÏ µå·¹½Ì)
136 ¿¬¾î ŸÄÚ ¶óÀ̽º º¼ »ø·¯µå(+Å丶Åä »ì»ç)
138 »õ¿ì ¾Æº¸Ä«µµ »ø·¯µå(+Çã´Ï ¿ä°ÅÆ® µå·¹½Ì)
140 »ýÂüÄ¡ ¼Ò¹Ù »ø·¯µå(+À¯ÀÚ ÆùÁî µå·¹½Ì)
142 ÈÆÁ¦¿À¸® ÈæÀÓÀÚ »ø·¯µå(+¿À¸®¿£Å» µå·¹½Ì)
144 ±¸¿î ¼Ò½ÃÁö¿Í ¾Ë¹èÃߺºÀ½ »ø·¯µå
Epilogue
146 ¾Öµ¶ÀÚ´ÔµéÀÌ ÀÌ Ã¥ÀÇ ¸ðµç ·¹½ÃÇǸ¦ °ËÁõÇß½À´Ï´Ù
Index
148 Àç·áº° ¸Þ´º ã±â
µµ¼¸í |
[»ó¼¼¼³¸íÂüÁ¶] |
ÀúÀÚ, ÃâÆÇ»ç |
[»ó¼¼¼³¸íÂüÁ¶] |
Å©±â |
[»ó¼¼¼³¸íÂüÁ¶] |
Âʼö |
[»ó¼¼¼³¸íÂüÁ¶] |
Á¦Ç°±¸¼º |
[»ó¼¼¼³¸íÂüÁ¶] |
¹ßÇàÀÏ |
[»ó¼¼¼³¸íÂüÁ¶] |
¸ñÂ÷ ¶Ç´Â Ã¥¼Ò°³ |
[»ó¼¼¼³¸íÂüÁ¶] |
1. ¹è¼Û
¹è¼ÛÀº ´çÀÏ ¿ÀÈÄ 4½ÃÀÌÀü(Åä¿äÀÏÀº ¿ÀÈÄ12½Ã)¿¡ ÁÖ¹®¹× °áÀ縦 ÇÏ½Ã¸é ´çÀϹè¼ÛµË´Ï´Ù.
¹è¼ÛÀº ÁÖ¹® ÈÄ °áÀç¿Ï·áÀÏÀ» ±âÁØÀ¸·Î 1~2ÀÏ ¾È¿¡ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ ¿øÄ¢À¸·Î ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
´Ù¸¸ ºÎµæÀÌÇÑ °æ¿ì(ÇØ´ç»óÇ°ÀÇ Ç°Àý ¹× ÀýÆÇ) °í°´´Ô²² Àüȸ¦ µå·Á¼ 󸮸¦ ÇÕ´Ï´Ù.
2. ¹è¼Û·á
¹è¼Û·á´Â 25,000¿ø ÀÌ»óÀÌ °æ¿ì À̱×ÀëÇ÷¯½º¿¡¼ ºÎ´ãÇÏ°í, ¹Ì¸¸ÀÏ °æ¿ì °í°´ÀÌ 2,500¿øÀ» ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù.
´Ù¸¸ ±¸¸Å±Ý¾×ÀÌ 25,000¿ø ÀÌ»óÀε¥ Àû¸³±Ý µîÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ½ÇÁ¦ °áÀç±Ý¾×ÀÌ 25,000¿ø ¹Ì¸¸ÀÌ µÇ´õ¶óµµ À̱×ÀëÇ÷¯½º¿¡¼ ¹è¼Û·á¸¦ ºÎ´ãÇÏ°í, Á¦ÁÖ¸¦ Á¦¿ÜÇÑ µµ¼Áö¿ªÀÇ °æ¿ì´Â 5,000¿øÀÌ Ãß°¡µË´Ï´Ù. Çؿܹè¼ÛÀº Àü¾× °í°´ºÎ´ãÀÌ µË´Ï´Ù.
5. ¹ÝÇ°/±³È¯
¹ÞÀ¸½Å ³¯ ºÎÅÍ ÀÏÁÖÀÏ À̳» ¹ÝÇ°/±³È¯ÀÌ °¡´ÉÇϽʴϴÙ. ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é 󸮰¡ ºÒ°¡ÇÔÀ» ¾Ë·Á µå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ÁÖ¹®ÇϽŠ»óÇ°°ú ´Ù¸¥ »óÇ°ÀÌ ¹è¼ÛµÇ°Å³ª Æĺ», ³«ÀåÀÌ ÀÖ´Â µµ¼ÀÇ °æ¿ì ÀÌ¿ë¾à°ü¿¡ ÁØÇÏ¿© À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒ µîÀ» Çص帳´Ï´Ù.
4. ȯºÒ
¹ÞÀ¸½Å ³¯ºÎÅÍ 2ÀÏ À̳»·Î Àüȳª 1:1 °Ô½Ã±Û·Î Àû¾îÁÖ¼Å¾ß °¡´ÉÇϽʴϴÙ.
5. ÁÖÀÇ
°í°´´Ô º¯½ÉÀ¸·Î ÀÎÇÑ ±³È¯/¹ÝÇ°/ȯºÒ °í°´´Ô²²¼ Åùèºñ(¿Õº¹Åùèºñ)¸¦ ºÎ´ãÀÌ µÇ´Ï ÀÌÁ¡ À¯ÀÇÇØ ÁֽʽÿÀ. ¶ÇÇÑ °ÀÇÅ×ÀÙ/¾ãÀº¹®Á¦Áý/ºñ´ÒÆ÷ÀåµÈÁ¦Ç°µîÀº Çѹø ±¸¸ÅÇÏ½Ã¸é ±³È¯/¹ÝÇ°/ȯºÒÀÌ ÀüÇô ¾ÈµË´Ï´Ù. ½ÅÁßÈ÷ »ý°¢Çϼż ±¸¸Å ºÎŹµå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ºÒ·®Å×ÀÙÀÇ °æ¿ì ±× ºÒ·®ÀÌ µÈ °³º°Å×ÀÙÀ» À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î A/S¸¦ Çص帳´Ï´Ù.
6. ÁÖ¹®Ãë¼Ò, ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒÀº ´çÀÏ 3½Ã ÀÌÀü¿¡ ÇØÁÖ¼Å¾ß °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
±× ÀÌÈÄ´Â ¹è¼Û µî¿¡ µû¸¥ Á¦ºñ¿ëÀ» ºÎ´ãÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.