|
¡Ø ¾Ë·Áµå¸³´Ï´Ù.¹ßÇàÀÏ : 2022-01-10
Ã¥¼Ò°³ÀÌ Ã¥ÀÌ ¼ÓÇÑ ºÐ¾ßÀúÀÚÀÇ ¿À·£ ÇöÀå °æÇè°ú ±³À° °æÇè ±×¸®°í Á¶¸®±â´É»ç, Á¶¸®»ê¾÷±â»ç, Á¶¸®±â´ÉÀå ½ÃÇè °¨µ¶À§¿ø °æÇèÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÀÚ°ÝÁõÀ» Á» ´õ ½±°Ô ÃëµæÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÁýÇʵǾú´Ù. ªÀº ½Ã°£ ¾È¿¡ ¼öÇè»ýµéÀÌ È¿°úÀûÀÎ ÇнÀÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Áᫎ Á¶¸®±â´É»ç Á¶¸®°úÁ¤À» ½Ç¾ú°í, ´Ù³â°£ÀÇ ±âÃâ¹®Á¦¸¦ ºÐ¼®ÇÏ¿© Áᫎ Á¶¸®»ê¾÷±â»ç ¿¹»ó¹®Á¦¸¦ ½±°í ¸íÈ®ÇÏ°Ô ¼³¸íÇÏ¿´´Ù. ±×·¡¼ ÇнÀ ÈÄ Á¤È®ÇÏ°í ü°èÀûÀÎ ÀÛÇ°À» È¿À²ÀûÀ¸·Î ¸¸µé¾î º¸´Ù ½±°Ô ÀÚ°ÝÁõÀ» ÃëµæÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ¿´´Ù. [Ư¡] - Áᫎ Á¶¸®±â´É»ç »ê¾÷±â»ç ÇʱⷽDZâ ÀÌ·Ð ¹× ½ÃÇè ¹®Á¦¸¦ ÇÑ ±Ç¿¡ ¼ö·Ï!! - ÃÖ±Ù °³Á¤µÈ Áᫎ Á¶¸®±â´É»ç·»ê¾÷±â»ç ½Ç±â½ÃÇè ¿ä±¸ »çÇ×°ú Áö±Þ Àç·á ¸ñ·Ï!! - Àü Á¶¸® °úÁ¤À» Ä÷¯ »çÁøÀ¸·Î ¾Ë±â ½±°Ô ¼³¸íÇÏ¿© ÇÑ ¹ø¿¡ ½ÃÇè ÇÕ°Ý!! ¸ñÂ÷|Áᫎ Á¶¸®±â´É»ç Çʱâ| PART 01 Áᫎ Àç·á°ü¸®, À½½ÄÁ¶¸® ¹× À§»ý°ü¸® Chapter 01£üÁᫎ À§»ý°ü¸® 16 01 ¤ý °³ÀÎÀ§»ý°ü¸® 16 (1) À§»ý°ü¸®±âÁØ 16 (2) ½ÄÇ°À§»ý¿¡ °ü·ÃµÈ Áúº´ 17 02 ¤ý ½ÄÇ°À§»ý°ü¸® 18 (1) ¹Ì»ý¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í Ư¼º 18 (2) ½ÄÇ°°ú ±â»ýÃ溴 22 (3) »ì±Õ ¹× ¼Òµ¶ÀÇ Á¾·ù¿Í ¹æ¹ý 25 (4) ½ÄÇ°ÀÇ À§»ýÀû Ãë±Þ±âÁØ 28 (5) ½Äǰ÷°¡¹°°ú À¯Çع°Áú 29 03 ¤ý ÁÖ¹æÀ§»ý°ü¸® 33 (1) ÁÖ¹æÀ§»ý À§ÇØ¿ä¼Ò 33 (2) ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP) 34 (3) ÀÛ¾÷Àå ±³Â÷¿À¿° ¹ß»ý¿ä¼Ò 34 04 ¤ý ½ÄÁßµ¶°ü¸® 35 (1) ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶ 35 (2) ÀÚ¿¬µ¶ ½ÄÁßµ¶ 37 (3) ÈÇÐÀû ½ÄÁßµ¶ 39 (4) °õÆÎÀÌ ½ÄÁßµ¶(µ¶¼Ò) 40 05 ¤ý ½ÄÇ°À§»ý °ü°è¹ý±Ô 41 (1) ½ÄÇ°À§»ý¹ý ¹× °ü°è¹ý±Ô 41 (2) Á¦Á¶¹°Ã¥ÀÓ¹ý 53 (3) ³ó¼ö»ê¹°ÀÇ ¿ø»êÁö Ç¥½Ã¿¡ °üÇÑ ¹ý±Ô(¾àĪ : ¿ø»êÁöÇ¥½Ã¹ý) 53 06 ¤ý °øÁߺ¸°Ç 60 (1) °øÁߺ¸°ÇÀÇ °³³ä 60 (2) ȯ°æÀ§»ý ¹× ȯ°æ¿À¿°°ü¸® 61 (3) ¿ªÇÐ ¹× °¨¿°º´°ü¸® 69 ** ÃâÁ¦°æÇâÀÌ ¹Ý¿µµÈ ¿¹»ó¹®Á¦ 78 Chapter 02£üÁᫎ ¾ÈÀü°ü¸® 101 01 ¤ý °³ÀξÈÀü°ü¸® 102 (1) °³ÀξÈÀü»ç°í ¿¹¹æ ¹× »çÈÄ Á¶Ä¡ 102 (2) ÀÛ¾÷¾ÈÀü°ü¸® 102 02 ¤ý Àåºñ·µµ±¸ ¾ÈÀüÀÛ¾÷ 102 (1) Á¶¸®Àåºñ·µµ±¸ ¾ÈÀü°ü¸® Áöħ 102 03 ¤ý ÀÛ¾÷ȯ°æ ¾ÈÀü°ü¸® 104 (1) ÀÛ¾÷Àå ȯ°æ°ü¸® 104 (2) ÀÛ¾÷Àå ¾ÈÀü°ü¸® 105 (3) ÈÀ翹¹æ ¹× Á¶Ä¡¹æ¹ý 106 (4) ÈÀç ½Ã ´ëó¿ä·É 106 ** ÃâÁ¦°æÇâÀÌ ¹Ý¿µµÈ ¿¹»ó¹®Á¦ 107 Chapter 03£üÁᫎ Àç·á°ü¸® 109 01 ¤ý ½ÄÇ° Àç·áÀÇ ¼ººÐ 110 (1) ¼öºÐ 110 (2) ź¼öȹ° 111 (3) ÁöÁú 113 (4) ´Ü¹éÁú 115 (5) ¹«±âÁú 117 (6) ºñŸ¹Î 118 (7) ½ÄÇ°ÀÇ »ö 120 (8) ½ÄÇ°ÀÇ °¥º¯ 121 (9) ½ÄÇ°ÀÇ ¸À°ú ³¿»õ 121 (10) ½ÄÇ°ÀÇ ¹°¼º 124 (11) ½ÄÇ°ÀÇ À¯µ¶¼ººÐ 126 02 ¤ý È¿¼Ò 127 (1) ½ÄÇ°°ú È¿¼Ò 127 03 ¤ý ½ÄÇ°°ú ¿µ¾ç 128 (1) ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ±â´É ¹× ¿µ¾ç¼Ò ¼·Ãë±âÁØ 129 ** ÃâÁ¦°æÇâÀÌ ¹Ý¿µµÈ ¿¹»ó¹®Á¦ 131 Chapter 04£üÁᫎ ±¸¸Å°ü¸® 141 01 ¤ý ½ÃÀåÁ¶»ç ¹× ±¸¸Å°ü¸® 141 (1) ½ÃÀåÁ¶»ç 141 (2) ½ÄÇ°±¸¸Å°ü¸® 142 (3) ½ÄÇ°Àç°í°ü¸® 142 02 ¤ý °Ë¼ö°ü¸® 143 (1) ½ÄÀç·áÀÇ Ç°Áú È®ÀÎ ¹× ¼±º° 143 (2) Á¶¸®±â±¸ ¹× ¼³ºñ Ư¼º°ú Ç°Áú È®ÀÎ 144 (3) °Ë¼ö¸¦ À§ÇÑ ¼³ºñ ¹× Àåºñ È°¿ë ¹æ¹ý 144 03 ¤ý ¿ø°¡ 145 (1) ¿ø°¡ÀÇ ÀÇÀÇ ¹× Á¾·ù 145 (2) ¿ø°¡ ºÐ¼® ¹× °è»ê 147 ** ÃâÁ¦°æÇâÀÌ ¹Ý¿µµÈ ¿¹»ó¹®Á¦ 148 Chapter 05£üÁᫎ ±âÃÊÁ¶¸®½Ç¹« 152 01 ¤ý Á¶¸®Áغñ 152 (1) Á¶¸®ÀÇ Á¤ÀÇ ¹× ±âº» Á¶¸®Á¶ÀÛ 152 (2) ±âº»Á¶¸®¹ý ¹× ´ë·®Á¶¸®±â¼ú 155 (3) ±âº»Ä® ±â¼ú ½Àµæ 158 (4) Á¶¸®±â±¸ÀÇ Á¾·ù¿Í ¿ëµµ 158 (5) Á¶¸®ÀåÀÇ ½Ã¼³ ¹× ¼³ºñ °ü¸® 159 02 ¤ý ½ÄÇ°ÀÇ Á¶¸®¿ø¸® 161 (1) ³ó»ê¹°ÀÇ Á¶¸® ¹× °¡°ø·ÀúÀå 163 (2) Ãà»ê¹°ÀÇ Á¶¸® ¹× °¡°ø·ÀúÀå 171 (3) ¼ö»ê¹°ÀÇ Á¶¸® ¹× °¡°ø·ÀúÀå 177 (4) À¯Áö ¹× À¯Áö °¡°øÇ° 180 (5) ³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÇ Á¶¸® 183 (6) Á¶¹Ì·á¿Í Çâ½Å·á 183 ** ÃâÁ¦°æÇâÀÌ ¹Ý¿µµÈ ¿¹»ó¹®Á¦ 187 Chapter 06£üÁᫎ ÀýÀÓ·¹«Ä§ Á¶¸® 197 Chapter 07£üÁᫎ À°¼ö·¼Ò½º Á¶¸® 201 Chapter 08£üÁß½Ä Æ¢±è Á¶¸® 204 Chapter 09£üÁᫎ Á¶¸² Á¶¸® 207 Chapter 10£üÁᫎ ¹ä Á¶¸® 210 Chapter 11£üÁᫎ ¸é Á¶¸® 212 Chapter 12£üÁᫎ ³Ãä Á¶¸® 215 Chapter 13£üÁᫎ ººÀ½ Á¶¸® 217 Chapter 14£üÁᫎ ÈÄ½Ä Á¶¸® 220 PART 02 ¸ðÀÇ°í»ç |Áᫎ Á¶¸®±â´É»ç Çʱâ| ¤ý Áᫎ Á¶¸®±â´É»ç·»ê¾÷±â»ç ½ÃÇè¾È³» ¤ý Áᫎ Á¶¸®±â´É»ç·»ê¾÷±â»ç ÃâÁ¦±âÁØ PART 01 Áᫎ Á¶¸®±â´É»ç ÀÌ·ÐÆí 01. Áß±¹À½½ÄÀÇ Á¶¸®ÀÌ·Ð 14 02. Áᫎ Á¶¸®½Ç±â ±âÃÊ °úÁ¤ 22 PART 02 Áᫎ Á¶¸®±â´É»ç ½Ç±âÆí(20Á¾·ù) 01. [°úÁ¦¹øÈ£ 15] °æÀåÀ°»ç(30ºÐ) 34 02. [°úÁ¦¹øÈ£ 20] ºü½º°í±¸¸¶(25ºÐ) 36 03. [°úÁ¦¹øÈ£ 11] °íÃßÀâä(25ºÐ) 38 04. [°úÁ¦¹øÈ£ 04] ±ñdz±â(30ºÐ) 40 05. [°úÁ¦¹øÈ£ 06] ³ÀڿϽº(25ºÐ) 42 06. [°úÁ¦¹øÈ£ 13] ¶óÁ¶±â(30ºÐ) 44 07. [°úÁ¦¹øÈ£ 08] ¸¶ÆĵκÎ(25ºÐ) 46 08. [°úÁ¦¹øÈ£ 14] ºÎÃßÀâä(20ºÐ) 48 09. [°úÁ¦¹øÈ£ 09] »õ¿ìÄÉøººÀ½(25ºÐ) 50 10. [°úÁ¦¹øÈ£ 10] ¾çÀåÇÇÀâä(35ºÐ) 52 11. [°úÁ¦¹øÈ£ 01] ¿À¡¾î³Ãä(20ºÐ) 54 12. [°úÁ¦¹øÈ£ 19] ºü½º¿Á¼ö¼ö(25ºÐ) 56 13. [°úÁ¦¹øÈ£ 12] ä¼ÒººÀ½(25ºÐ) 58 14. [°úÁ¦¹øÈ£ 03] ÅÁ¼öÀ°(30ºÐ) 60 15. [°úÁ¦¹øÈ£ 02] ÇØÆĸ®³Ãä(20ºÐ) 62 16. [°úÁ¦¹øÈ£ 07] È«¼îµÎºÎ(30ºÐ) 64 17. [°úÁ¦¹øÈ£ 16] À¯´ÏÂ¥Àå¸é(30ºÐ) 66 18. [°úÁ¦¹øÈ£ 17] ¿ï¸é(30ºÐ) 68 19. [°úÁ¦¹øÈ£ 05] ÅÁ¼ö»ý¼±»ì(30ºÐ) 70 20. [°úÁ¦¹øÈ£ 18] »õ¿ìººÀ½¹ä(30ºÐ) 72 PART 03 Áᫎ Á¶¸®»ê¾÷±â»ç ¿¹»ó¹®Á¦(28Á¾·ù) 01. °¡»óµÎºÎ 76 02. °æÀåÀ°»ç 77 03. ±¤µ¿½Ä ÅÁ¼öÀ° 78 04. ±³ÀÚ 79 05. ±Ãº¸°èÁ¤ 80 06. ·¹¸ó´ß°í±â 81 07. ¸¶¶ó¿ìÀ° 82 08. ¸éº¸»þ 83 09. »ï¼±³Ãä 84 10. »ï¼±¿ï¸é 85 11. »ç°úÅÁ 86 12. »ê¶óÅÁ 87 13. »õ¿ì¸¶¿ä³×Áî 88 14. ¼¶õÈ¿ìÀ° 89 15. ¼Ò·ù¿ÏÀÚ 90 16. ¿Á¼ö¼ö°Ô»ìÅÁ 91 17. À¯¸²±â 92 18. À¯»ê½½ 93 19. Á×¼ø°èÆí 94 20. ä¼ÒµÎºÎÅÁ 95 21. ÆȺ¸Ã¤ 96 22. ÇØ»ïÁ×¼ø 97 23. ȸ°úÀ° 98 24. ´Þ°¿ÅÁ 99 25. ¹°¸¸µÎ 100 26. Â¥Ãá±Ç 101 27. »õ¿ì¿ÏÀÚÅÁ 102 28. Áõ±³ÀÚ 103 Âü°í¹®Çå 104
(°³)
1. ¹è¼Û
¹è¼ÛÀº ´çÀÏ ¿ÀÈÄ 4½ÃÀÌÀü(Åä¿äÀÏÀº ¿ÀÈÄ12½Ã)¿¡ ÁÖ¹®¹× °áÀ縦 ÇÏ½Ã¸é ´çÀϹè¼ÛµË´Ï´Ù. ¹è¼ÛÀº ÁÖ¹® ÈÄ °áÀç¿Ï·áÀÏÀ» ±âÁØÀ¸·Î 1~2ÀÏ ¾È¿¡ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ ¿øÄ¢À¸·Î ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ºÎµæÀÌÇÑ °æ¿ì(ÇØ´ç»óÇ°ÀÇ Ç°Àý ¹× ÀýÆÇ) °í°´´Ô²² Àüȸ¦ µå·Á¼ 󸮸¦ ÇÕ´Ï´Ù. 2. ¹è¼Û·á ¹è¼Û·á´Â 25,000¿ø ÀÌ»óÀÌ °æ¿ì À̱×ÀëÇ÷¯½º¿¡¼ ºÎ´ãÇÏ°í, ¹Ì¸¸ÀÏ °æ¿ì °í°´ÀÌ 2,500¿øÀ» ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ±¸¸Å±Ý¾×ÀÌ 25,000¿ø ÀÌ»óÀε¥ Àû¸³±Ý µîÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ½ÇÁ¦ °áÀç±Ý¾×ÀÌ 25,000¿ø ¹Ì¸¸ÀÌ µÇ´õ¶óµµ À̱×ÀëÇ÷¯½º¿¡¼ ¹è¼Û·á¸¦ ºÎ´ãÇÏ°í, Á¦ÁÖ¸¦ Á¦¿ÜÇÑ µµ¼Áö¿ªÀÇ °æ¿ì´Â 5,000¿øÀÌ Ãß°¡µË´Ï´Ù. Çؿܹè¼ÛÀº Àü¾× °í°´ºÎ´ãÀÌ µË´Ï´Ù. 5. ¹ÝÇ°/±³È¯
¹ÞÀ¸½Å ³¯ ºÎÅÍ ÀÏÁÖÀÏ À̳» ¹ÝÇ°/±³È¯ÀÌ °¡´ÉÇϽʴϴÙ. ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é 󸮰¡ ºÒ°¡ÇÔÀ» ¾Ë·Á µå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ÁÖ¹®ÇϽŠ»óÇ°°ú ´Ù¸¥ »óÇ°ÀÌ ¹è¼ÛµÇ°Å³ª Æĺ», ³«ÀåÀÌ ÀÖ´Â µµ¼ÀÇ °æ¿ì ÀÌ¿ë¾à°ü¿¡ ÁØÇÏ¿© À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒ µîÀ» Çص帳´Ï´Ù. 4. ȯºÒ ¹ÞÀ¸½Å ³¯ºÎÅÍ 2ÀÏ À̳»·Î Àüȳª 1:1 °Ô½Ã±Û·Î Àû¾îÁÖ¼Å¾ß °¡´ÉÇϽʴϴÙ. 5. ÁÖÀÇ °í°´´Ô º¯½ÉÀ¸·Î ÀÎÇÑ ±³È¯/¹ÝÇ°/ȯºÒ °í°´´Ô²²¼ Åùèºñ(¿Õº¹Åùèºñ)¸¦ ºÎ´ãÀÌ µÇ´Ï ÀÌÁ¡ À¯ÀÇÇØ ÁֽʽÿÀ. ¶ÇÇÑ °ÀÇÅ×ÀÙ/¾ãÀº¹®Á¦Áý/ºñ´ÒÆ÷ÀåµÈÁ¦Ç°µîÀº Çѹø ±¸¸ÅÇÏ½Ã¸é ±³È¯/¹ÝÇ°/ȯºÒÀÌ ÀüÇô ¾ÈµË´Ï´Ù. ½ÅÁßÈ÷ »ý°¢Çϼż ±¸¸Å ºÎŹµå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ºÒ·®Å×ÀÙÀÇ °æ¿ì ±× ºÒ·®ÀÌ µÈ °³º°Å×ÀÙÀ» À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î A/S¸¦ Çص帳´Ï´Ù. 6. ÁÖ¹®Ãë¼Ò, ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒÀº ´çÀÏ 3½Ã ÀÌÀü¿¡ ÇØÁÖ¼Å¾ß °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ±× ÀÌÈÄ´Â ¹è¼Û µî¿¡ µû¸¥ Á¦ºñ¿ëÀ» ºÎ´ãÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
|
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
* »óÇ°»çÀÌÁî Ä¡¼ö´Â Àç´Â ¹æ¹ý°ú À§Ä¡¿¡ µû¶ó 1~3cm ¿ÀÂ÷°¡ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.